根據《物權法》第一百九十條規定，訂立抵押合同前抵押財產已出租的情況下，租賃權優先于抵押權。這意味著，如果酒店以抵押物出租，借款人無法對抗租賃方的權益。

在民間借貸中，借貸雙方最易產生矛盾的是利息約定。許多借貸業務以高額利息為特點，利率過高可能導致債務無法償還，從而使借款人陷入更大的經濟壓力。

借款人的借貸活動受到法律保護，如果抵押物擔保的借款發生欠債糾紛，債權人可能通過法律手段向法院申請執行，導致酒店產權受限、經營困難甚至破產。

在民間借貸中，借款人出于生意經營需要向出借人借款，但經營不善可能導致借款人無法按時償還債務，從而觸發違約情況，進一步加劇雙方的金融風險。

民間借貸涉及的合同法律法規較多且復雜，可能存在漏洞或不完善的約定。法律環境和政策風險對借貸雙方的權益保護可能造成不確定因素。

相比于銀行等金融機構，民間借貸的監管相對薄弱。缺乏明確的監管機構和規范化的監管制度，使得借貸雙方容易陷入合同糾紛和風險無法得到有效解決。

民間借貸中，如果出借人存在違約風險，借款人可能會面臨資金流失的風險。尤其是在資金規模較大、信譽較低的借貸情況下，風險可能更加顯著。

民間借貸抵押酒店的安全性較低，存在一定的風險。借貸雙方應謹慎考慮并遵守相關法律法規，明確約定并合理配置風險。同時，尋求專業意見和建議，并選擇合適的借貸渠道以降低風險。